VOLLKORN-COUSCOUS GRIEß

Podrobné informace

Für die Produktion dieser Art werden Vollkorngrütze verwendet. Es enthält Kohlenhydrate, Proteine, B-Vitamine, Vitamin E, Kalzium, Phosphor und Eisen.

Die Herstellung von Coucos erfolgt heutzutage hauptsächlich durch industrielles Dämpfen von Mehl aus hartkörnigem Weizen, das anschließend zu Millimeterkugeln verarbeitet wird. Traditionelles handgemachtes Couding erfolgt durch Verteilen von Grießgrieß, Hinzufügen von etwas Mehl nach Bedarf, Besprühen alles mit Salzwasser, damit es nicht zu feucht ist und Klumpen bildet. Die entstehenden Klumpen werden dann mit ihren Handflächen zu Millimeterkugeln zerkleinert. Zu kleine Klumpen werden verworfen und der gesamte Vorgang wird wiederholt, bis die Grütze fertig ist. Verrendende Grütze verschmilzt im Laufe der Zeit zu Körnern. Das so entstandene Couscous wird in der Sonne trocknen gelassen.

Couscous bereitet sich schnell vor. Es wird nicht gekocht, sondern nur mit heißem Wasser gegossen und stehen gelassen. Couscous bindet eine große Menge Wasser an sich und erhöht dadurch sein Volumen. Ein weiterer Vorteil in der Küche ist, dass es ein vielfältiges Einsatzspektrum hat. Es kann nicht nur als Beilage verwendet werden, sondern kann zu köstlichen Salaten oder salzigen oder süßen Gerichten zubereitet werden.

Nordafrika und der Nahe Osten gelten als seine Heimat. Es ist der Grundrohstoff der nationalen Küche der Einwohner von Maghrib, die eine Bezeichnung für arabische Staaten ist. Dank arabischer Einwanderer hat sich Couche im Laufe der Zeit auf andere Kontinente der Welt ausgebreitet, wo es sehr beliebt geworden ist.

Gießen Sie heißes Wasser über die Couscous und lassen Sie sie ca. 5 Minuten stehen

Specifikace

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt (roh):

Energiewert: 1554/347 kJ / kcal
Proteine: 12 g
Kohlenhydrate: 65 g
- davon Zucker: 2,5 g
Fette: 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Salz: 0 g